Il pranzo della domenica
La domenica da mamma puglia è tradizione
MENU TERRA
MENu MARE
- Per cominciare
Focacce di Mamma
Focacce di Altamura Rosse e Bianche
Tagliere Monti
Capocollo di Martina Franca, Prosciutto Crudo, Soppressata Piccante, Burrata Affumicata e Cacio Cavallo di Andria
- Il primo di mamma
Pennette al sugo con riduzione di stracciatella
Penne con salsa di pomodoro, Stracciatella D’Andria, Basilico e Olio Evo.
- Il secondo di mamma
Arista con crema di patate e lampascioni
Arista al forno, crema di patate, lampascioni e riduzione di Nero di Troia
- Il cuore dolce di Mammapuglia
A scelta tra: Tiramisù e Tre NocelleCosto 43€
- Per cominciare
Focacce di mamma
Focacce di Altamura Rosse e Bianche
Tagliere Mare
Burrata Affumicata di Andria, Caciocavallo di Andria, Tonno, Pesce Spada e Salmone Affumicato
- Il primo di mamma
Orecchiette cime di rapa
Cime di Rape stufate, Alici in olio d’oliva, Stracciatella d’andria, Crumble di Sgagliozze e Spolverata di Pepe Nero.
- Il secondo di mare
Polpo e tarallo
Tentacoli di Polpo Croccante, Crema di Patate,Tarallo Tradizionale Sbriciolato, Olio Evo.
Il cuore dolce di Mammapuglia
A scelta tra: Tiramisù e Trenocelle
